Ingrédients
- 1 boîte de lentilles en conserve nature de 800 g
- 1 cube de Bouillon KUB® Volaille Dégraissé MAGGI®
- 1 oignon
- 1 briquette de 20 cl de lait concentré non sucré
- 400 ml d'eau
- 1 cuillerée à café d'huile de tournesol
- 50 ml de crème fleurette bien froide (pour la chantilly)
- 2 cuillerées à soupe de ciboulette ciselée (pour la chantilly)
Préparation
- Pelez et hachez finement l'oignon.
- Faites-le revenir dans une casserole avec l'huile. Ajoutez les lentilles égouttées et l'eau, portez à ébullition et ajoutez le cube de Bouillon de Volaille. Laissez mijoter environ 5 minutes à feu doux.
- Pendant ce temps, montez la crème fleurette en chantilly, et mélangez avec la ciboulette ciselée.
- Dans une poêle sans matière grasse faites griller les tranches de poitrine fumée.
- Mixez les lentilles avec l'eau de cuisson et le lait concentré non sucré.
- Servez le velouté dans 4 assiettes creuses, déposez une belle quenelle de chantilly à la ciboulette et une tranche de poitrine fumée.
Astuces
Si vous n'avez pas de poitrine fumée, quelques dés de lardons grillés sans matière grasse feront aussi l'affaire !
On le sait, on ne consomme pas assez de légumes secs comme les lentilles. Leur énergie longue durée est pourtant indispensable à notre équilibre. Avec cette recette ultra rapide, vous n'avez plus de raison de ne pas en consommer!
