- 1 baguette (ou 2 demi-baguettes)
- 2 oignons (rouges ou jaunes)
- 6 à 8 tranches d’emmental
- 1 cuillerée à soupe d’huile
- Poivre
Coupez la baguette en deux dans la longueur puis retirez légèrement la mie pour creuser un peu les cavités. Émincez finement les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile, à feu doux, jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants et légèrement caramélisés. Ajoutez les lardons dans la poêle et poursuivez la cuisson quelques minutes, puis poivrez.
Déposez les tranches d’emmental au fond de chaque demi-baguette pour les tapisser. Ajoutez ensuite les lardons et les oignons fondants de manière généreuse.
Disposez les baguettines sur une plaque et faites-les griller au four ou au grill (220 °C environ) pendant 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que l’emmental soit fondu et que les bords soient légèrement croustillants. Servez chaud, avec une salade croquante.
