Ingrédients
- 500 g de champignons de Paris
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 200 ml de crème
- 1 cube de bouillon de volaille
- 200 ml de vin blanc
- 1 cuillerée à soupe de sauce soja sucrée
- 1 cuillerée à soupe de coriandre moulue
- 1 c. à soupe d’huile
- 30 g de beurre
- Sel, poivre
Préparation
- Nettoyez et émincez les champignons. Epluchez et hachez les oignons, faites-les revenir avec l’huile et le beurre dans une grande casserole sans coloration ajoutez le vin blanc et laissez réduire de moitié. Réservez. Faites revenir les Allumettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Ajoutez les champignons et faites les dorer. Lorsqu’ils sont bien dorés, ajoutez la coriandre et déglacez à la sauce soja. Ajoutez de nouveau les oignons avec le vin blanc, ajoutez l’eau, le bouillon de volaille émietté, la crème et laissez mijoter le tout pendant 10 minutes à feu doux.
Astuces
Servez cette sauce avec des pâtes ou un rôti de bœuf.
