Ingrédients
- 1/4 de céleri rave
- 2 pamplemousses roses
- 50 g de mâche
- 1/4 d'oignon rouge
- 10 brins de ciboulette
- 1 cuillerée à soupe de moutarde
- 1 citron jaune
- 1 jaune d'œuf
- 4 cuillerées à soupe d'huile de tournesol
Préparation
- Epluchez et râpez le céleri et citronnez-le. Epluchez et hachez l'oignon rouge. Ciselez la ciboulette. Pelez et prélevez les segments de pamplemousse en conservant le jus récupéré sur votre planche à découper.
- Fouettez la moutarde avec le jaune d'oeuf et ajoutez petit à petit l'huile puis ajoutez 4 cuillerées à soupe de jus de pamplemousse. Mélangez tous les ingrédients et servez avec vos croque-monsieur sans attendre.
Astuces
Ajoutez quelques amandes effilées.
Faites le plein de vitamines avec cette salade !
