Ingrédients
- 6 tomates
- 2 boules de mozzarella
- 300 ml de crème fleurette
- 60 g de roquette
- 1/4 d'oignon rouge
- 10 feuilles de basilic
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique
Préparation
- Coupez les tomates en rondelles.
- Faites griller les tranches de bacon dans une poêle.
- Ciselez le basilic, écrasez la gousse d'ail puis émincez l'oignon rouge.
- Dans un blender, mixez les boules de mozzarella avec la crème, ajoutez le basilic, l'ail, salez et poivrez à votre convenance.
- Répartissez la crème sur 6 assiettes puis les tomates en rosace. Ajoutez la roquette puis l'oignon rouge ciselé. Terminez en répartissant le vinaigre balsamique puis déposez une tranche de bacon grillé.
Astuces
Ajoutez quelques copeaux de parmesan au moment de servir.
Pour plus de légèreté remplacez la crème fleurette par 200 ml de lait.
