Ingrédients
- 250 g de pois gourmands
- 1 concombre
- 125 g de framboises
- 2 oignons nouveaux (tiges)
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillerée à soupe de miel
- 1 cuillerée à café de moutarde
Préparation
- Faites cuire les pois gourmands dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 2 min et passez-les sous l'eau froide. Retirez les fils sur les bords s'il y en a. Epluchez et coupez le concombre en dés. Ciselez les oignons tiges.
- Dans un petit saladier, fouettez le vinaigre, le miel, la moutarde, ajoutez la gousse d'ail hachée finement puis ajoutez l'huile petit à petit.
- Répartissez les pois gourmands et les dés de concombre dans deux assiettes. Ajoutez les framboises et les oignons. Nappez de vinaigrette.
Astuces
Remplacez les framboises par des groseilles. Vous pouvez également remplacer le vinaigre balsamique blanc par du vinaigre de cidre.
Terminez le repas par un laitage.
