Ingrédients
- 125 g de mâche
- 4 figues fraîches
- 6 champignons de Paris
- 1/2 citron jaune
- 1 échalote
- 1 cuillerée à soupe de noisettes
- 3 cuillerées à soupe d'huile de colza
- 1 cuillerée à soupe d'huile de noix
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 1 cuillerée à soupe rase de moutarde
- 1 cuillerée à soupe de miel
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 5 brins de persil
Préparation
- Dans un grand saladier, fouettez le miel, la moutarde, le vinaigre puis ajoutez, tout en continuant de fouetter, les huiles. Salez et poivrez.
- Epluchez et émincez les champignons et citronnez-les avec le jus du citron.
- Coupez les figues en 4, épluchez et hachez l'échalote, concassez les noisettes. Ciselez le persil. Mélangez tous les ingrédients délicatement dans le saladier.
Astuces
Remplacez le vinaigre balsamique blanc par du vinaigre de figues.
Une recette d'automne, idéale pour accompagner vos croques-monsieur et faire un repas équilibré.
