Ingredients
- 1 botte d'asperges fraîches
- 200 g d'Allumettes Nature HERTA
- 1 briquette de 20 cl de lait concentré non sucré
- 100 g de salades mélangées
- 4 cuillerées à soupe de fromage blanc battu à 40 % de matière grasse
- 1 cuillerée à café de moutarde
Preparation steps
- Pelez les asperges et faites-les cuire 5 à 10 minutes, à la vapeur, dans un autocuiseur.
- Préparez la sauce : mélangez le lait, la moutarde et le fromage blanc. Assaisonnez.
- Décorez les assiettes : disposez les asperges et un peu de salade sur chaque assiette.
- Faites rissoler les Allumettes puis répartissez-les sur la salade. Nappez d'un filet de sauce et servez.
Tips
Hors saison, choisissez des asperges en conserve et servez avec des petits croûtons.
La salade et les asperges vous apportent des fibres favorisant le transit intestinal sous un faible apport énergétique. Vous pouvez donc vous permettre de les accompagner de lardons. La sauce onctueuse parfumée à la moutarde présente l'avantage par rapport à une vinaigrette de contenir du calcium.
