Ingrédients
- 2 oranges
- 100 g de fromage blanc 20% de matière grasse nature
- 2 endives
- 1 betterave cuite et epluchée
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de sel
Préparation
- Faites dorer le bacon dans une poêle sans matière grasse environ 2 minutes.
- Epluchez les oranges à vif, détachez les segments et coupez-les en trois. Emincez les endives. Coupez la betterave en petits dés.
- Dans un saladier, réalisez la vinaigrette : mélangez le fromage blanc et le vinaigre. Salez et poivrez.
- Dans des verres hauts transparents, disposez des endives, des dés de betterave puis les oranges. Ajoutez 2 cuillerées à soupe de vinaigrette puis le bacon cuit. Servez.
Astuces
Vous pouvez ajouter quelques noix hachées dans les endives.
Avec une entrée riche en légumes, source de vitamine C grâce aux oranges et qui apporte en plus du calcium avec le fromage blanc, que fait-on ? On se régale et on en profite, c'est tout !
