Ingrédients
- 2 médaillons de bœuf (250 g)
- 80 g de griottes (surgelées)
- 1 échalote
- 100 g de pommes noisette
- 100 g d’haricots verts
- 10 cl de vin rouge
- 5 g de sucre
Préparation
- Enroulez les médaillons avec les tranches de poitrine afin qu’ils soient entièrement recouverts.
- Faites bouillir les haricots verts 10 minutes dans de l’eau bouillante.
- Faites dorer les pommes noisette selon le mode d’emploi.
- Pour réaliser la sauce : versez le vin rouge dans une petite casserole et laissez-le réduire à feu faible. Ciselez l’échalote et coupez les griottes en deux. Versez le tout dans le vin avec le sucre. Laissez réduire 5 minutes.
- Faites cuire les médaillons 5 minutes sur chaque face à feu moyen. Servez bien chaud.
