Endives au jambon et camembert

Facile
20 min
60 min
4 pers
Default
Ingrédients
  • 6 grosses endives
  • 1 camembert
  • 300 ml de lait demi-écrémé UHT
  • 50 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 200 ml d'eau
  • 1 gousse d'ail
  • 80 g d'emmental râpé
  • 4 branches de persil plat
  • 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillerée à soupe de miel
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
Préparation
  1. Préchauffez votre four Th.6/7 (200°C). Retirez les premières feuilles d’endives. Coupez les endives dans le sens de la longueur, faites-les revenir avec la gousse d’ail épluchée et écrasée dans une sauteuse avec 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive pendant 5 minutes en les tournant régulièrement. Ajoutez une cuillerée à soupe de miel et poursuivez la cuisson 2 min. Ajoutez l'eau, couvrez et poursuivez la cuisson 20 minutes à feu doux. Les endives doivent être fondantes. Egouttez-les en récupérant le jus.
  2. Réalisez une béchamel: dans une petite casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez sur feu doux à l'aide d'un fouet. Hors du feu, ajoutez petit à petit le lait et le jus des endives sans cesser de remuer puis replacez la casserole sur le feu jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajoutez le persil ciselé. Assaisonnez à votre convenance.
  3. Coupez le camembert en lamelles. Placez une tranche de camembert entre deux 2 demi endives et roulez l’ensemble dans une tranche de jambon. Placez-les dans un plat à gratin, nappez de sauce béchamel puis recouvrez d’emmental. Faites cuire 20 minutes dans votre four.
Astuces

Ajoutez quelques noisettes grillées sur le gratin.

Comptez 2 endives pour les adultes et 1 pour les enfants.

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