Ingrédients
- 4 endives
- 500 ml de lait demi-écrémé UHT
- 70 g de gruyère râpé
- 3 cuillerées à soupe de farine (environ 40 g)
- 40 g de beurre
- 1 pincée de noix de muscade
Préparation
- Retirez les feuilles abîmées qui entourent les endives. Faites cuire les endives à l'autocuiseur pendant 10 minutes. (Si vous préférez la cuisson à l'eau et à couvert, il faudra 25 minutes environ.)
- Egouttez puis séchez les endives sur du papier absorbant. Roulez-les dans une tranche de jambon. Placez-les dans un petit plat à gratin.
- Préchauffez votre four en position gril.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine. Mélangez bien. Ajoutez le lait progressivement et faites cuire la béchamel environ 10 minutes à feu doux, en remuant, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Salez, poivrez et ajoutez la muscade.
- Nappez les endives de béchamel. Saupoudrez de gruyère râpé. Faites gratiner 5 minutes sous le gril de votre four.
Astuces
Pour une sauce plus fromagère, ajoutez de l'emmental ou du Comté râpé à la béchamel.
Une recette qui permet de faire manger des légumes aux enfants, tout en leur apportant des protéines et du calcium, grâce au jambon et au fromage... on recommande !!
