Ingrédients
- 400 g de lotte
- 1 Pâte feuilletée TARTE EN OR HERTA
- 1 poireau
- 100 ml de vin blanc
- 100 ml de crème liquide
- 1 cuillerée à soupe d'huile
- 1 cuillerée à soupe de persil ciselé
- 1 cuillerée à café de concentré de tomates
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Préparation
- Préchauffez votre four Th.7/8 (220°C).
- Découpez la pâte feuilletée et son papier sulfurisé en 4 morceaux. Déposez chaque morceau dans les ramequins, en conservant le papier sulfurisé au fond, de manière à obtenir un petit panier. Recouvrez de papier sulfurisé et ajoutez du gros sel comme pour une cuisson à blanc. Faites cuire dans votre four 15 à 18 minutes.
- Coupez le poireau en fines rondelles et lavez-le.
- Dans une poêle, faites cuire la lotte coupée en cubes avec l'huile 4 minutes à feu vif. Ajoutez le poireau et prolongez la cuisson 3 minutes. Ajoutez le vin blanc, laissez mijoter 1 minute. Ajoutez la crème et le concentré de tomates. Salez et poivrez.
- Versez la lotte dans les feuilletés et saupoudrez de persil.
Astuces
Accompagnez d'une petite salade verte.
Comme vous le savez, il faudrait manger du poisson trois fois par semaine.
