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Recette Brochettes de saumon à la poitrine grillée et son coulis de courgettes au basilic

Facile
abordable
4 Pers
14 min
20 min

Ingrédients   Préparation

3 pavés de
saumon
1 cuillerée à soupe bombée de
Fond de Volaille MAGGI
1 paquet de tranches de
150 g de
fromage de chèvre frais nature
3
courgettes
20 feuilles de
basilic
1
citron
1 cuillerée à soupe d'
huile d'olive

Ingrédients  Préparation

  1. Coupez le saumon en gros cubes et les courgettes en petits dés.
  2. Dans une poêle, faites revenir les courgettes avec l'huile pendant 8 minutes. Ajoutez 100 ml d'eau, le basilic, 1 cuillerée à soupe de jus de citron et le fond, laissez cuire 2 minutes. Mettez de côté 2 cuillerées à soupe de petits dés et mixez le reste avec le chèvre et réservez.
  3. Sur les pics à brochettes, disposez des cubes de saumon entourés d'une tranche de poitrine. Ajoutez les zestes du citron et faites-les poeler 2 à 3 minutes à feu vif.
  4. Sur chaque assiette, servez un peu de coulis de courgette, les dés de légumes et puis disposez la brochette dessus.
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