Ingrédients
- 1 concombre
- 100 g de bûchette de chèvre frais
- 50 g de fromage blanc
- 50 g de tomates confites
- 1/4 d'oignon rouge
- 1/2 bouquet de ciboulette
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre
Préparation
- Epluchez, épépinez et coupez en tout petits dés le concombre. Salez, poivrez et laissez dégorger 1 heure au réfrigérateur. Coupez les tomates confites en dés et hachez l'oignon rouge finement.
- Réservez 4 brins de ciboulette et ciselez le reste. Mélangez le concombre, les tomates, l'oignon et la ciboulette, poivrez. Ajoutez le fromage de chèvre et le fromage blanc. Répartissez ce mélange au centre de chaque tranche de jambon et refermez pour former une aumônière à l'aide d'un brin de ciboulette. Servez bien frais.
Astuces
Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par un fromage ail et fines herbes et ajouter du poivron coupé en petits dés.
Cette recette pourra se transformer en plat principal, pour un petit dîner léger et original, en posant chaque aumônière sur une assiette de jeunes pousses de salade aux croûtons. Ajoutez un fruit ou une compote et le tour est joué !
