Ingrédients
- 1 petite aubergine
- 1/2 boule de mozzarella
- 1 petit oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillerée à café de miel
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
Préparation
- Pelez la gousse d'ail et coupez-la en lamelles.
- Coupez l'aubergine en deux dans le sens de la longueur, entaillez une moitié à l'aide d'un couteau puis répartissez des lamelles d'ail, salez et poivrez légèrement. Placez-la sur une assiette passant au four à micro-ondes, couvrez avec un film alimentaire puis faites cuire 8 minutes à pleine puissance.
- Pendant ce temps, pelez et hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ajoutez 2 cuillerées à soupe d'eau, poursuivez la cuisson jusqu'à complète évaporation, l'oignon doit être fondant.
- Récupérez la chair de l'aubergine à l'aide d'une petite cuillère puis mixez-la avec le miel. Ajoutez les oignons. Coupez la mozzarella en petits dés.
- Placez une cuillerée à café de compotée d'aubergine au centre de chaque tranche de bacon puis quelques dés de mozzarella ; refermez pour former une aumônière. Fermez chaque aumônière à l'aide d'un pic en bois, placez-les sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé et passez-les 5 à 8 minutes au four à 180°C. Servez les amuse-bouches apéritif, aumônières bacon, aubergine et mozzarella à l'apéritif.
Astuces
Remplacez l'aubergine par de la courgette, la mozzarella par du chèvre frais et voilà comment varier cette recette selon vos préférences. A vous de jouer maintenant !
Cette recette, idéal en amuse-bouches pour un apéro dînatoire pourra aussi être utilisée en entrée : préparer 2 pièces d'amuse-bouches apéritif, aumônières bacon, aubergine et mozzarella par personne pour votre apéritif
