Ingrédients
- 700 g d'escalopes de dinde
- 200 g de Lardons Fumés HERTA
- 1 sachet de Gelée au Madère MAGGI
- 5 oranges (trois pour le jus deux non-traitées pour le décor)
- 1 oignon
- 50 g de pistaches non salées décortiquées
- 2 échalotes
- 1 cuillerée à café de mélange 4 épices
- 1 cuillerée à café de sel
- 1 pincée de poivre
Préparation
- Préchauffez votre four Th.6 (180°C)
- Hachez l'oignon, les échalotes et les pistaches. Versez le tout dans un saladier. Hachez les viandes (dinde, jambon et lardons) en réservant 3 tranches de jambon pour le décor.
- Mélangez les viandes avec l'oignon, les échalotes et les pistaches. Salez, poivrez et ajoutez le quatre épices.
- Pressez 3 oranges pour obtenir 400 ml de jus. Mettez le jus dans une petite casserole, ajoutez le sachet de gelée, faites chauffer la gelée à feu doux. Retirez du feu et laissez refroidir. Ajoutez la gelée à la préparation à base de viande.
- Coupez les deux oranges non-traitées en rondelles, puis en deux.
- Tapissez le moule à cake avec du papier sulfurisé, puis disposez des rondelles d'oranges sur le fond et sur les bords.
- Versez une couche de préparation, posez des lamelles de jambon et des demi-rondelles d'oranges. Versez une couche de préparation, des lamelles de jambon et enfin terminez par une couche de préparation et des rondelles d'oranges.
- Faites cuire au four au bain-marie, pendant environ 1h
- Servez la terrine froide, coupée en tranches, accompagnée de pain.
Astuces
Vous pouvez remplacer le jus d'oranges frais par du jus d'oranges en bouteille.
Une terrine dont vous pouvez profitez pleinement, car la dinde est une viande maigre.
