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Recette Tarte tropézienne gâteau

Moyen
abordable
8 Pers
25 min
15 min

Ingrédients   Préparation

250 ml de
lait entier UHT
80 g de
crème liquide
1
œuf
+ 1 jaune
35 g de
sucre
cassonade
30 g de
farine
10 g de
beurre demi-sel
1 cuillerée à soupe de
sucre
grain à choux
1/2
gousse de vanille

Ingrédients  Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°c.
  2. Versez la pâte à gâteau dans un moule à manquer tapissé de papier sulfurisé. Faites cuire le gâteau au four 15 minutes, saupoudrez de grains de sucre et finissez de le cuire 10 minutes.
  3. Pendant ce temps, préparez une crème pâtissière : Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille coupée en deux et grattée.
  4. Battez les œufs et le sucre, incorporer la farine. Versez dessus le lait bouillant, puis remetter au feu et finissez de cuire la crème. Incorporez 10 g de beurre ½ sel. Laissez refroidir.
  5. Sortez le gâteau le laisser refroidir. Coupez le en deux à l’horizontale.
  6. Fouettez la crème fraîche liquide bien froide en chantilly. Incorporez la crème pâtissière. Versez la crème obtenue au cœur du gâteau sans l’étaler. Déposez dessus le chapeau du gâteau.
  7. Laissez prendre 2 heures au réfrigérateur.
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