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Recette Involtini d'aubergines grillées à la mozzarella

Facile
abordable
4 Pers
8 min
15 min

Ingrédients   Préparation

2
aubergines
1 boule de
mozzarella
4 cuillerées à soupe d'
huile d'olive
3 branches de
thym

Ingrédients  Préparation

  1. Lavez les 2 aubergines et coupez-les en tranches d'un demi-centimètre dans le sens de la longueur.
  2. Faites-les précuire dans de l'eau bouillante 3 minutes. Egouttez-les.
  3. Dans une poêle contenant 2 cuillerées à soupes d'huile d’olive, faites dorer la moitié des tranches environ 5 minutes en les retournant à mi-cuisson. Salez et poivrez, ajoutez quelques feuilles de thym frais.
  4. Faites de même avec la seconde moitié d'aubergines.
  5. Découpez les 125 g de mozzarella en dés et déposez des cubes sur chaque tranche bien chaude. Roulez-les. Servez aussitôt.
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