Ingrédients
- 1 à 2 aubergines en fonction de la taille
- 60 g de caviar de tomates confites
- 100 g de mozzarella râpée
- Huile d’olive
- Origan
- Sel, poivre
Préparation
Ustensiles : pics en bois, couteau, planche, four
- Préchauffer votre four à 180°C en chaleur tournante. Lavez bien l'aubergine et coupez-la en tranches dans le sens de la longueur, d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
- Disposez les tranches d'aubergine sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d'huile d'olive des deux côtés à l'aide d'un pinceau. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'origan. Enfournez les tranches d'aubergine pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et commencent à dorer. Retirez-les du four et laissez-les refroidir un peu.
- Sur chaque tranche d'aubergine, disposez une tranche de jambon. Ajoutez ensuite quelques tomates confites sur le jambon. Saupoudrez de mozzarella râpée sur le tout.
- Roulez chaque tranche d'aubergine garnie délicatement pour former des petits rouleaux.
- Disposez les rouleaux d'aubergine sur la plaque de cuisson et enfournez à nouveau pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et commence à dorer.
- Une fois cuits, sortez les roulés du four, piquez-les et laissez-les refroidir légèrement.
Astuces
Disposez-les sur un plat de service et servez-les chauds ou tièdes, accompagnés d'une salade verte par exemple.
