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Recette Galettes de courgettes aux Allumettes

Facile
petit prix
6 Pers
10 min
20 min

Ingrédients   Préparation

2
œufs
1
courgette
2 cuillerées à soupe de
farine
2 cuillerées à soupe d'
huile d'olive
1 grosse pincée d'
herbes de Provence

Ingrédients  Préparation

  1. Dans une poêle chaude sans matière grasse, faites dorer les Allumettes et déposez-les sur du papier absorbant. Lavez et râpez la courgette en conservant sa peau.
  2. Dans une poêle contenant l'huile d'olives chaude, faites cuire la courgette environ 5 minutes à feu vif. Elle doit rester croquante. Salez légèrement. Réservez.
  3. Dans un saladier, mélangez les œufs, les herbes de Provence, la farine, le sel et le poivre. Ajoutez les Allumettes et la courgette. Mélangez bien.
  4. Dans la même poêle, réalisez 4 galettes (de la taille d'un blini) et faites-les cuire 1 minute de chaque coté à feu vif. Renouvelez l'opération 3 fois.
  5. Dégustez les galettes bien chaudes.
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