Ingrédients
- 1 kg de fromage blanc en faisselle 40 % matières grasses
- 120 g de sucre en poudre
- 4
- 2 blancs d'oeuf
- 1 cuillerée à soupe rase de farine
- 1 cuillerée à soupe rase de fécule de maïs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 zeste de citron non-traité
- 1 pincée de sel
Préparation
- Egouttez soigneusement le fromage blanc dans une passoire.
- Préchauffez le four Th. 7 (200°C).
- Dans un moule à manqué de 25 cm de diamètre (si possible un moule à charnière), déposez la pâte sablée avec sa feuille de cuisson et piquez le fond à la fourchette. Recouvrez la pâte de légumes secs ou de riz. Faites cuire à blanc dans votre four pendant 10 minutes.
- Versez le fromage égoutté dans un saladier. Ajoutez le sucre en poudre, le sucre vanillé, le zeste de citron, la farine, la fécule et les jaunes d'œufs. Mélangez.
- Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
- Versez ce mélange sur la pâte et faites cuire durant 40 minutes.
- Laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur 1 h environ. Démoulez et servez bien frais.
Astuces
Servez avec un coulis de framboises.
Pour une recette plus légère, vous pouvez remplacer la faisselle à 40% par la même quantité de faisselle à 0% de MG. Votre cheesecake sera plus léger.
