Tartelettes aux dés d'aubergines, chèvre et romarin

Facile
10 min
25 min
6 pers
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Ingrédients
  • 1 aubergine
  • 1 sachet de Pâte feuilletée TARTE EN OR HERTA
  • 1 oignon
  • 100 g de bûche de chèvre Chavroux
  • 3 cuillerées à soupe de coulis de tomates
  • 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillerée à café de romarin frais
Préparation
  1. Préchauffez le four Th.6/7 (220°C). Déroulez la pâte et découpez-la en 5 cercles puis conservez les chutes pour formez le sixième cercle. Placez-les cercles dans des moules à tartelettes en conservant la feuille de cuisson. Piquez le fond des tartelettes avec une fourchette. Lavez et coupez l'aubergine en petits dés. Pelez et émincez l'oignon.
  2. Faites revenir l'oignon et l'aubergine dans une poêle contenant l'huile chaude environ 2 minutes, ajoutez le coulis de tomates, le romarin et prolongez la cuisson environ 3 minutes. Saupoudrez de ciboulette en mélangeant. Répartissez les dés d'aubergine tomatés dans les tartelettes, placez 1 rondelle de chèvre sur le dessus des aubergines.
  3. Faites cuire selon votre four de 15 à 20 minutes. Servez tiède.
Astuces

Vous pouvez remplacer le romarin par une branche de thym frais.

Cette recette vous permet de faire le plein de vitamines, fibres et calcium.

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