Ingrédients
- 1 aubergine
- 1 sachet de Pâte feuilletée TARTE EN OR HERTA
- 1 oignon
- 100 g de bûche de chèvre Chavroux
- 3 cuillerées à soupe de coulis de tomates
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillerée à café de romarin frais
Préparation
- Préchauffez le four Th.6/7 (220°C). Déroulez la pâte et découpez-la en 5 cercles puis conservez les chutes pour formez le sixième cercle. Placez-les cercles dans des moules à tartelettes en conservant la feuille de cuisson. Piquez le fond des tartelettes avec une fourchette. Lavez et coupez l'aubergine en petits dés. Pelez et émincez l'oignon.
- Faites revenir l'oignon et l'aubergine dans une poêle contenant l'huile chaude environ 2 minutes, ajoutez le coulis de tomates, le romarin et prolongez la cuisson environ 3 minutes. Saupoudrez de ciboulette en mélangeant. Répartissez les dés d'aubergine tomatés dans les tartelettes, placez 1 rondelle de chèvre sur le dessus des aubergines.
- Faites cuire selon votre four de 15 à 20 minutes. Servez tiède.
Astuces
Vous pouvez remplacer le romarin par une branche de thym frais.
Cette recette vous permet de faire le plein de vitamines, fibres et calcium.
