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Recette Tarte fleur myrtilles, fraises

Facile
bon marché
8 Pers
25 min
30 min

Ingrédients   Préparation

200 ml de
crème liquide
200 ml de
lait demi-écrémé UHT
5
jaunes d'œufs
30 g de
sucre glace
1
gousse de vanille
800 g de
fraises
250 g de
myrtilles
30 g de
fécule
de maïs

Ingrédients  Préparation

  1. Préchauffez votre four th.6/7 (200°C). Déroulez la pâte dans un moule en conservant la feuille de papier sulfurisé. Recouvrez-la d'une seconde feuille, recouvrez-la de gros sel et faites la cuire 15 minutes. Découvrez la pâte et poursuivez la cuisson 5 min. 
  2. Faites chauffer la crème et le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Fouettez les oeufs avec le sucre glace jusqu'à ce qu'ils blanchissent, ajoutez la fécule et fouettez de nouveau. Versez le mélange lait-crème vanillé sur le mélange sucre-oeufs et faites épaissir sur feu doux pendant 5 minutes environ sans cesser de fouetter. Laissez refroidir et versez sur le fond de tarte.
  3. Coupez les fraises en deux. Répartissez en cercle en les alternants avec les myrtilles.
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