Ingrédients
- 500 g d'un mélange de fraises framboises fraises des bois groseilles
- 1 sachet de Pâte Brisée TARTE EN OR HERTA
- 250 ml de lait demi-écrémé UHT
- 3
- 160 g de sucre en poudre
- 20 g de gingembre frais
- 1 cuillerée à soupe de farine
Préparation
- Préchauffez le four Th. 7/8 (220°C).
- Etalez la pâte dans un moule à tarte en conservant la feuille de cuisson, piquez-la et faites-la cuire à blanc selon le mode d'emploi (20 à 25 mn environ).
- Préparez la crème : faites bouillir le lait. Battez les jaunes d'œufs avec 60 g de sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez la farine et le lait chaud. Reversez dans la casserole et faites cuire 5 mn à feu doux en remuant sans cesse. Laissez refroidir.
- Préparez le sirop : pelez et râpez finement le gingembre. Ajoutez 100 g de sucre et 1 verre d'eau, portez à ébullition et laissez cuire doucement 8 à 10 mn jusqu'à ce que le sirop épaississe. Laissez refroidir.
- Versez la crème refroidie sur le fond de tarte froid. Disposez les fruits par-dessus puis nappez du sirop au gingembre.
Astuces
Si vous utilisez des fruits rouges surgelés, égouttez-les longuement pour qu'ils ne détrempent pas la pâte.
Savez-vous que les fruits rouges sont riches en vitamine C et font de ce dessert gourmand un bon complément pour votre vitalité ?
