Recette Saumon en croûte de pesto
Facile
6 Pers
30 min
10 min
Ingrédients Préparation
700 g de filet de
saumon
frais
40 g de
parmesan
1 bouquet de
basilic
5 cuillerées à soupe d'
huile d'olive
3 cuillerées à soupe de
pignon de pin
2 cuillerées à soupe de
jus de citron
1 pincée de
sel
1 pincée de
poivre
Ingrédients Préparation
- Préchauffez le four Th.7 (200°C). Faites le pesto : hachez les pignons avec le parmesan,l'huile d'olive, le Basilic et le jus de citron. Poivrez.
- Préparez le filet de saumon. Déroulez la pâte feuilletée en conservant la feuille de cuisson. Placez le filet de saumon sur une moitié de la pâte en laissant un bord de pâte tout autour. Faites des petits incisions dans le filet de saumon, mettez du pesto dans ces incisions puis nappez tout le poisson de pesto. Recouvrez de pâte et soudez-les bords avec un peu d'eau.
- Piquez le dessus de pâte avec une fourchette, badigeonnez de jaune d'oeuf additionné d'eau avec un pinceau.
- Faites cuire environ 30 minutes.
