Ingrédients
- 800 g d'épaule de porc
- 2 cuillerées à soupe de fond de veau
- 400 g de champignons
- 3 carottes
- 2 cuillerées à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 cuillerée à soupe de crème liquide
- 1 cuillerée à soupe de cerfeuil ciselé
- 1 cuillerée à soupe d'huile
Préparation
- Pelez et coupez les carottes en rondelles. Coupez les champignons en deux.
- Dans une cocotte, faites revenir le porc avec l'huile 5 minutes. Ajoutez la moutarde et laissez cuire 2 minutes. Ajoutez les champignons, le fond dilué dans 400 ml d'eau et laissez cuire à couvert 30 minutes. Ajoutez les carottes et le bacon. Prolongez la cuisson 10 minutes.
- Hors du feu, crèmez et parsemez de cerfeuil ciselé.
Astuces
Servez accompagné d'une écrasée de pommes de terre.
Vous pouvez réaliser cette recette avec du lapin qui est original et moins gras que le porc. Dans ce cas faites cuire 15 minutes de plus.
