Ingrédients
- 400 g de cèpes
- 1 cuillerée à café de Fond de Veau Dégraissé
- 100 ml d'eau
- 80 g de foie gras
- 1 oignon
- 1 jaune d'œuf
- 10 brins de ciboulette
- 1 cuillerée à soupe d'huile
Préparation
- Préchauffez votre four Th.7 (200°C).
- Epluchez et émincez l'oignon. Coupez les cèpes en dés.
- Dans une poêle contenant l'huile chaude, faites revenir l'oignon, puis ajoutez les cèpes. Ajoutez le fond de veau dilué dans l'eau, faites épaissir dans la poêle à feu moyen. Hors du feu, ajoutez la ciboulette finement ciselée. Salez légèrement et poivrez.
- Déroulez les pâtes brisées en conservant la feuille de cuisson. A l'aide d'un petit bol, découpez 10 ronds dont 5 avec la feuille de cuisson.
- Moulez 5 ronds de pâte dans des moules à tartelettes. Répartissez les cèpes dans les fonds de tarte. Ajoutez les dés de foie gras, puis recouvrez des 5 autres ronds de pâtes. Soudez les bords pour former des tourtes. faites un petit trou au milieu.
- Faites cuire en milieu de four environ 35 minutes.
Astuces
Pour les fêtes de fin d'année, vous pouvez ajouter 2 cuillerées à café d'éclats de truffes que vous incorporez dans la poêlée de cèpes.
On ne le sait pas forcément, mais le champignon est une très bonne source de fibres, de minéraux et de vitamines, notamment celles du groupe B, et en plus, il est très faible en calories. Que demander de plus ?
