Ingrédients
- 2 petits jarrets (environ 500 g)
- 1 sachet de soupe riewele supp à l'alsacienne
- 750 ml d'eau
- 400 g de pommes de terre
- 2 cuillerées à soupe de persil ciselé
Préparation
- Dans une cocotte, diluez le contenu du sachet de soupe dans l'eau froide.
- Enlevez la couenne des jarrets. Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en dés.
- Ajoutez les jarrets, les lardons et les pommes de terre dans la soupe. Portez à ébullition puis faites cuire à feu doux environ 40 minutes.
- Saupoudrez de persil haché. Servez bien chaud.
Astuces
Choisissez des pommes de terre nouvelles, qui "tiennent" bien à la cuisson, comme des BF15, Belle de Fontenay, voire des rattes.
Une astuce diététique : réalisez cette recette la veille, stockez-la au réfrigérateur pendant toute une nuit puis enlevez le gras figé sur le dessus de la soupe.
