Recette Buddha bowl, mangue, concombre et allumettes feuilletées
Facile
6 Pers
15 min
30 min
Ingrédients Préparation
1
mangue
1
concombre
200 g de
radis rouges
4
oignons
tiges
10 brins de
coriandre fraîche
80 g de
riz basmati
80 g de
quinoa
4
carottes
300 g de
fromage blanc 40% de matière grasse nature
1 cuillerée à soupe de
curry
1 gousse d'
ail
5 cuillerées à soupe de
vinaigre de cidre
6 cuillerées à soupe de
huile d'olive
1 cuillerée à soupe de
graines de lin
1 cuillerée à soupe de
graines de pavot
1 cuillerée à soupe de
graine de sésame
40 g de
noix de cajou
1
œuf
Ingrédients Préparation
- Préchauffez votre four th.6/7 (200°C). Badigeonnez la pâte de jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau puis coupez-la en petites bandes de 7 cm environ sur 1,5cm. Répartissez sur toute la pâte les graines de pavot, de sésame et de lin et faites-la cuire sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé pendant 12 min environ.
- Faites cuire le riz et le quinoa dans une casserole pendant 11 minutes, égouttez-les. Epluchez tous les légumes. Epépinez le concombre et coupez-le en dés. Râpez les carottes et les radis séparément. Epluchez et coupez la mangue en dés. Ciselez les oignons tiges et la coriandre. Répartissez tous les légumes, le mélange riz-quinoa et la mangue dans 4 assiettes en les séparant. Répartissez l'huile d'olive.
- Dans un bol, hachez finement la gousse d'ail, ajoutez le fromage blanc, le vinaigre de cidre, le curry, salez et poivrez. Hachez les noix de cajou et répartissez-les sur chaque salade, ajoutez les allumettes de pâte feuilletée aux graines. Servez avec la sauce au curry.
