Ingrédients
- 1 aubergine
- 1 sachet de Pâte feuilletée TARTE EN OR HERTA
- 8 rondelles de bûche de chèvre Type Sainte Maure
- 1 oignon
- 3 cuillerées à soupe de coulis de tomates
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillerée à café de romarin frais
Préparation
- Préchauffez le four Th.7/8 (220°C).
- Déroulez la pâte et découpez-la en quatre. Placez-la dans des moules à tartelettes en conservant la feuille de cuisson. Piquez le fond des tartelettes avec une fourchette.
- Lavez et coupez l'aubergine en petits dés. Pelez et émincez l'oignon. Faites revenir l'oignon et l'aubergine dans une poêle contenant l'huile chaude environ 2 minutes, ajoutez le coulis de tomates, le romarin et prolongez la cuisson environ 3 minutes. Saupoudrez de ciboulette en mélangeant.
- Répartissez les dés d'aubergine tomatés dans les tartelettes, placez 2 rondelles de chèvre sur le dessus des aubergines.
- Faites cuire selon votre four de 15 à 20 minutes. Servez tiède.
Astuces
Vous pouvez remplacer le romarin par une branche de thym frais.
Les bienfaits de la diète méditerranéenne, vous connaissez ? Légumes, fromage de chèvre, huile d'olive et herbes aromatiques... On s'y croirait !
