Ingrédients
- 300 g de semoule grains moyens
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1/2 poivron vert
- 1 concombre
- 1/2 oignon rouge
- 2 cuillerées à soupe de coriandre fraîche ciselée
- 2 cuillerées à soupe de feuilles de menthe ciselées
- 1 bouquet de ciboulette
- 4 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre
- 1/2 cuillerée à café de cumin
- 1 jus de citron
- 8 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 200 ml d'eau
Préparation
- Lavez les légumes puis épluchez-les. Epépinez les poivrons et le concombre et coupez-les en petits dés. Hachez l’oignon rouge.
- Versez la semoule dans un grand saladier et ajoutez l’huile d’olive. Faites chauffer l’eau. Versez-la sur la semoule, laissez-la et gonfler. Remuez et ajoutez tous les légumes, la coriandre, la menthe et la ciboulette ciselée.
- Mélangez. Fouettez le jus de citron avec le cumin et le vinaigre de cidre et versez sur le taboulé. Salez et poivrez. Ajoutez les Dés de jambon et placez au frais jusqu’au moment de servir.
Astuces
En été, ajoutez quelques belles tomates bien mûres!
Faites-le plein de fibres et de vitamines avec ce taboulé riche en légumes croquants.
