Sauce pour pâtes aux champignons et jambon

Facile
15 min
20 min
4 pers
Ingrédients
  • 250 g de champignons de Paris
  • 2 échalotes
  • 1 cuillerée à soupe bombée de Fond de Veau MAGGI
  • 200 ml d'eau
  • 1 gousse d'ail
  • 100 ml de porto
  • 1 cuillerée à soupe d'huile de tournesol
  • 10 g de beurre
  • 4 brins de persil
  • 1 cuillerée à soupe de crème fraîche
Préparation
  1. Epluchez et hachez les échalotes. Epluchez et écrasez la gousse d’ail. Nettoyez et émincez les champignons. Dans une casserole, faites revenir les échalotes et l’ail avec le beurre et l’huile jusqu’à ce qu’ils blondissent, ajoutez le porto et laissez réduire totalement. Ajoutez les champignons et faites-les revenir pendant 5 minutes.
  2. Ajoutez le jambon coupé en morceaux de 1.5 cm sur 1.5 cm et poursuivez la cuisson 2 minutes. Ajoutez le fond de veau dilué dans l’eau, mélangez bien et laissez réduire à feu doux, la sauce doit être nappante. Ajoutez la crème et le persil ciselé.
Astuces

Ajoutez une pincée de thym.

Servez avec des pâtes ou des pommes de terre vapeur. Terminez le repas par une salade et un fruit.

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