- 4 tortillas de blé
- 4 œufs
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 40 g de parmesan râpé
- Sel, poivre
Cuire les lardons. Faites revenir les lardons dans une poêle bien chaude, sans matière grasse, pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez sur du papier absorbant.
Préparer la sauce façon carbonara. Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le parmesan râpé, une pincée de sel (attention, les lardons sont déjà salés) et du poivre.
Assembler la garniture. Ajoutez les lardons tiédis dans la sauce carbonara et mélangez bien.
Monter les wraps. Réchauffez légèrement les tortillas (quelques secondes au micro-ondes ou à la poêle). Répartissez la garniture au centre de chaque tortilla.
Rouler et servir. Roulez les wraps bien serrés. Servez aussitôt, ou passez-les 2 minutes dans une poêle ou un appareil à panini pour les dorer légèrement.
Astuce : ajouter quelques feuilles de salade croquante ou des tomates cerises coupées si tu veux une version plus fraîche !
