Velouté de patate douce au bacon

30 min
25 min
4 pers
Herta
Ingrédients
  • 1 kg de patate douce
  • 750 ml de lait entier
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 gousse d’ail
  • 20 g de beurre
  • Quelques branches de coriandre
  • 1 cuillerée à soupe de noisette entière
  • Poivre
Préparation
Ustensiles : plat à gratin, saladiers, fouet, four
  1. Epluchez et coupez la patate douce en dés. Placez-les dans une casserole avec le lait, la gousse d’ail et le bouillon de volaille. Faites cuire environ 20 minutes.
  2. Lorsque la patate douce est fondante, ajoutez le beurre et mixez. Réservez.
  3. Faites griller les tranches de bacon. Répartissez le velouté dans 4 assiettes à soupe puis répartissez le bacon, la coriandre et les noisettes hachées.
Astuces

Râpez un zeste de citron pour apporter de la fraiche à votre recette de velouté.

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