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Recette Petits rouleaux croustillants d'aubergine, poitrine fumée et tomates confites

Moyen
bon marché
8 Pers
23 min
15 min

Ingrédients   Préparation

1 petite
aubergine
100 g de
tomates confites
30 g de
parmesan
râpé
2 cuillerées à soupe d'
huile d'olive

Ingrédients  Préparation

  1. Préchauffez votre four Th.7 (200°C). Epluchez l'aubergine et coupez-la en fines tranches (2mm)  puis coupez chaque tranche en deux dans le sens de la longueur (28 lamelles).
  2. Répartissez-les sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé puis badigeonnez-les d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau. Poivrez et faites cuire dans votre four 8 minutes environ.
  3. Pendant ce temps, découpez la pâte à tarte en 28 parts égales, coupez les tranches de poitrine en deux dans le sens de la largeur et répartissez-les sur chaque bande de pâte.
  4. Répartissez les bandes d'aubergine, placez une tomate confite au bord de la pâte puis roulez vers le centre. Placez-les sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé, parsemez de parmesan et faites cuire 10 à 15 minutes dans le bas de votre four.
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