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Recette Galette des rois poire - réglisse

Facile
abordable
10 Pers
25 min
15 min

Ingrédients   Préparation

1 boîte de 425 g de
poires au sirop
100 g de
beurre
80 g de
sucre
en poudre
50 g de
poudre d'amandes
1
œuf
1
jaune d'oeuf
3 cuillerées à soupe d'
eau
1 cuillerée à café de
réglisse
en poudre
1
fève

Ingrédients  Préparation

  1. Préchauffez votre four Th.7/8 (200° C).
  2. Egouttez soigneusement et coupez les poires en lamelles.
  3. Mélangez le beurre et le sucre en poudre. Ajoutez la poudre d'amandes et la poudre de réglisse. Ajoutez l'œuf et mélangez bien.
  4. Déroulez une pâte, en conservant la feuille de cuisson, sur la plaque de votre four.
  5. Etalez la préparation jusqu'à 2 cm du bord. Disposez dessus les lamelles de poires et déposez la fève.
  6. Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Soudez les deux parties en pressant le tour avec vos doigts, puis retournez le bord comme un ourlet en le pressant pour le fermer hermétiquement. Pour finir, marquez le bord avec les dents d'une fourchette.
  7. A l'aide d'un pinceau, dorez la surface de la galette au jaune d'œuf dilué avec un peu d'eau froide.
  8. A l'aide d'une lame de couteau, tracez un quadrillage sur la pâte. Piquez légèrement et discrètement la pâte à quelques endroits pour éviter qu'elle ne gonfle trop.
  9. Faites cuire la galette environ 25 minutes au milieu de votre four.
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