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Recette Salade de pomme de terre au poulet et agrumes

Très facile
bon marché
4 Pers
30 min
20 min

Ingrédients   Préparation

2
carottes
1 gros
pamplemousse
1 grosse
orange
à dessert
4
pommes de terre
(Charlotte)
2 cuillerées à soupe de
graines de courge
1 sachet de
feuille de chêne
2
échalotes
2
tomates
1
citron vert
4 cuillerées à soupe d'
huile d'olive
herbes de Provence
1 cuillerée à café de
moutarde

Ingrédients  Préparation

  1. Préchauffez votre four à 200°C. Lavez les pommes de terre et coupez-les en lamelles. Répartissez-les sur la plaque de votre four, arrosez-les de deux cuillerées à soupe d'huile d'olive, d'herbes de Provence, salez et poivrez. Faites les cuire 30 minutes dans votre four.
  2. Epluchez et ciselez les échalotes. Pelez à vif et prélevez les segments de l’orange et du pamplemousse (récupérez le jus sur votre planche à découper). Pelez et râpez les carottes. Lavez et coupez les tomates en quartiers. Répartissez tous ces ingrédients dans 4 assiettes. Salez et poivrez. Ajoutez les tranches de poulet roulées et coupées en tronçons, parsemez du zeste de citron vert et de graines de courge.
  3. Fouettez la moutarde avec le jus des agrumes et ajoutez petit à petit l'huile restante. Arrosez chaque assiette de cette vinaigrette.
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