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Recette Salade verte, patate douce, citron et fines herbes

Facile
bon marché
2 Pers
15 min
20 min

Ingrédients   Préparation

50 g de
feuille de chêne
1 petite
patate douce
(250 g environ)
1
citron
20 feuilles de
persil
20 brins de
ciboulette
10 feuilles de
feuille de menthe
25 g d'
oignon
rouge
4 cuillerées à soupe d'
huile d'olive
1 cuillerée à café de
moutarde
1 cuillerée à soupe de
miel

Ingrédients  Préparation

  1. Epluchez et coupez la patate douce en dés, faites-les cuire pendant 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante (vérifiez la cuisson avant d'égoutter).
  2. Epluchez et hachez l'oignon rouge. Ciselez les herbes. Râpez le zeste de citron.
  3. Fouettez dans un saladier, le miel, la moutarde et le jus du citron. Ajoutez petit à petit l'huile d'olive en fouettant puis ajoutez tous les ingrédients. Mélangez bien et servez avec vos croque-monsieur.
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