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Recette Mille-feuilles de pommes de terre aux allumettes croustillantes

Moyen
bon marché
4 Pers
10 min
25 min

Ingrédients   Préparation

500 g de
pommes de terre
75 g de salade de
mâche
50 g de
farine (à supprimer)
2
œufs
8
tomates cerises
1/2
pomme
Grany
1/2
mangue
1
oignon
blanc
10 brins de
ciboulette
1 cuillère à soupe d'
huile d'olive
Une pincée de
sel
Une pincée de
poivre

Ingrédients  Préparation

  1. Epluchez les pommes de terre et l'oignon, coupez-les en petits cubes, versez-les dans votre mixeur. Ajoutez les œufs, la farine, le sel et le poivre. Mixez cette préparation jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
  2. Dans une poêle anti-adhésive légèrement huilée, versez la pâte pour obtenir des crêpes de 10 cm de diamètre et faites-les cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté à feu doux. Disposez-les sur du papier absorbant.
  3. Faites revenir les Allumettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
  4. Répartissez dans 4 assiettes la mâche, les tomates cerises coupées en deux, la mangue coupée en petits dés, la pomme coupée en fines tranches et les allumettes. Recouvrez d'un disque de pommes de terre et décorez de quelques brins de ciboulette.
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