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Recette Croustillants d'aubergine aux Allumettes

Moyen
abordable
4 Pers
6 min
20 min

Ingrédients   Préparation

8
Feuilles de Brick
1 petite
aubergine
1 boule de 125 g
mozzarella
95 g de
pulpe de tomates
fraîches
2 cuillerées à soupe d'
huile d'olive
8 feuilles de
basilic

Ingrédients  Préparation

  1. Faites revenir les Allumettes dans une poêle sans matière grasse. Réservez-les.
  2. Lavez le basilic et ciselez 4 feuilles. Coupez la mozzarella en dés. Lavez et coupez l'aubergine en fines rondelles et faites-les revenir avec une cuillerée à soupe d'huile dans la même poêle.
  3. Superposez 2 feuilles de brick. Ajoutez 2 à 3 rondelles d'aubergine au centre. Recouvrez de pulpe de tomates et parsemez de Allumettes. Ajoutez les dés de mozzarella. Assaisonnez selon votre goût.
  4. Saupoudrez de basilic ciselé puis refermez en portefeuille de façon à obtenir un carré. Renouvelez l'opération pour les 3 autres bricks.
  5. Faites cuire 6 à 8 minutes sur la plaque de votre four. Décorez avec les feuilles de basilic restantes.
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