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Recette Tarte à la rhubarbe, mascarpone et caramel

Facile
abordable
8 Pers
25 min
20 min

Ingrédients   Préparation

500 g de
rhubarbe
3
œufs
150 g de
mascarpone
80 g de
sucre roux
60 g de
sucre
en poudre
10 g de
beurre
1 feuille de
gélatine

Ingrédients  Préparation

  1. Préchauffez votre four Th. 7 (200°C). Déroulez la pâte dans un moule à tarte et faites-la cuire à blanc selon le mode d'emploi.
  2. Décongelez la rhubarbe, coupez-la en gros dés puis faites la revenir délicatement dans le beurre avec 40 g de sucre en évitant de l'écraser. Laissez refroidir et répartissez sur le fond de tarte.
  3. Ramollissez la feuille de gélatine dans de l'eau froide puis égouttez-la, faites chauffez une cuillerée à soupe de mascarpone au four à micro-onde puis ajoutez la gélatine. Fouettez bien.
  4. Séparez les blancs des jaunes et fouettez les jaunes avec le sucre roux. Ajoutez le mélange mascarpone la gélatine puis le reste du mascarpone délicatement.
  5. Battez les blanc en neige puis incorporez-les délicatement à la préparation. Répartissez la crème au mascarpone sur la rhubarbe et placez au réfrigérateur 3 heures.
  6. Au moment de servir réalisez un caramel avec 20 g de sucre, laissez refroidir légèrement et versez-le sur la crème pour former une spirale.
Tarte à la rhubarbe, mascarpone et caramel est évalué 5.0 de 5 de 3.
Rated 5 de 5 de par excellent ! testée hier pour un repas de famille, tout le monde a adoré ! Une recette à refaire c'est sur et même avec d'autres fruits.
Date de publication: 2017-05-15
Rated 5 de 5 de par excellente recette trés simple a faire a réaliser sans hésitation
Date de publication: 2017-05-14
Rated 5 de 5 de par elle est formidable j,adore tout simplement surtout la rhubarbe du jardin
Date de publication: 2017-05-10
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