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Recette Tarte au citron meringuée

Moyen
bon marché
8 Pers
30 min
30 min

Ingrédients   Préparation

200 g de jus de
citron
(4 à 6 pièces)
100 g + 100 + 150 g de
sucre
en poudre
100 g de
beurre
4
œufs
3
blancs d'oeuf
2 feuilles de
gélatine
1
zeste de citron
40 g d'
eau

Ingrédients  Préparation

  1. Préchauffez votre four Th.6/7 (200°C). Faites cuire la pâte à blanc selon le mode d’emploi. Faites ramollir la feuille de gélatine dans l’eau froide. Râpez un zeste de citron. Versez dans une casserole le jus de citron, 100 g de sucre et le zeste. Faites chauffer sans faire bouillir jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
  2. Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec 100 g sucre en poudre et versez le jus de citron sucré petit à petit en mélangeant. Laissez bouillir 2 minutes en mélangeant vivement jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajoutez le beurre, la gélatine et mixez avec un mixeur plongeant. Laissez refroidir puis versez la crème sur la pâte à tarte et placez au réfrigérateur 1 heure.
  3. Pour la meringue italienne : faites chauffer le sucre et l'eau à 118°C. Montez les blancs en neige et lorsqu'ils sont mousseux, versez le sirop en filet dessus tout en continuant à fouetter jusqu'à complet refroidissement. Répartissez la meringue sur la tarte et passez au chalumeau ou sous le grill en surveillant constamment (pour une meringue française, regardez l'astuce!)
Tarte au citron meringuée est évalué 5.0 de 5 de 3.
Rated 5 de 5 de par Très bonne recette facile à réaliser c'est mon dessert préféré
Date de publication: 2017-07-09
Rated 5 de 5 de par bonne recette très bonne recette léger . on peut l 'accompagner d ' un café ou un thé ou rien.
Date de publication: 2016-03-31
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