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Recette Salade Rolls courgettes, tomates et poivrons

Facile
bon marché
2 Pers
1 min
20 min

Ingrédients   Préparation

2 petites
courgettes
(400 g environ)
100 g de
poivrons rouges
marinés
12
tomates cerises
1/4 de
poivron
jaune
1/4 d'
oignon
rouge
1 gousse d'
ail
2 cuillerées à soupe d'
huile d'olive
8 feuilles de
basilic
1 pincée de
sel
, poivre

Ingrédients  Préparation

  1. Lavez les courgettes et réalisez des tagliatelles à l'aide d'un économe. Plongez-les 30 secondes dans un grand volume d'eau bouillante puis passez-les sous l'eau froide immédiatement. Egouttez et épongez-les bien.
  2. Hachez la gousse d'ail et versez-la dans l'huile. Coupez les tomates cerises en quartiers. Emincez le poivron jaune et l'oignon rouge finement.
  3. Posez les tagliatelles les unes à côté des autres en les superposant sur un demi-centimètre. Huilez-les à l'aide d'un pinceau, posez au bord une feuille de basilic, des lamelles d'oignon, de poivron jaune, de poivron mariné, 3 quartiers de tomates cerise puis roulez l'ensemble.
  4. Répétez l'opération pour obtenir 8 rouleaux. Salez et poivrez. Servez avec vos croque-monsieur.
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