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Recette Crêpes Knacki courgettes

Facile
bon marché
4 Pers
35 min
30 min

Ingrédients   Préparation

6
courgettes
300 ml de
lait demi-écrémé UHT
125 g de
farine
80 g de
mozzarella
râpée
1
oignon
2
œufs
1 cuillerée à soupe de
crème fraîche 30% de matière grasse
1 cuillerée à café de
moutarde
1 cuillerée à soupe de
curcuma
1 pincée de
sel
, et de poivre
50 g de
semoule

Ingrédients  Préparation

  1. Préparez la pâte à crêpes : mélangez les œufs avec la farine et un peu de lait pour obtenir une pâte épaisse sans grumeau, ajoutez le reste du lait, le curcuma et mélangez. Laissez reposer 30 min. Lavez les courgettes et râpez-les. Epluchez et hachez l'oignon. Faites-le revenir avec les courgettes dans une poêle sans matière grasse en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que les courgettes soient fondantes. Salez et poivrez.
  2. Préchauffez votre four Th.6/7 (200°C). Egouttez-les en conservant un peu de jus, ajoutez la semoule, la crème et la moutarde. Mélangez bien. Faites cuire 6 crêpes. Sur une crêpe, répartissez un peu de courgettes, une Knacki, un peu de mozzarella, roulez et placez dans un plat à gratin. Répétez l'opération pour les autres crêpes et répartissez le reste de la mozzarella. Faites gratiner au four 15 min.
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